眼下，有些上海市民开始热衷聘请营养师做“高参”。由于以往片面强调“口福”和不良饮食习惯的影响，我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，营养师的重要性得以凸现。

　　据新闻晨报报道，与世界发达国家相比，我国营养师的现状不容乐观。上海营养学会副秘书长宣佩莹说，目前我国营养师不足4000人，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士十分少。

　　中国营养学会日前的一项调查显示，在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科，营养师的配备更无比谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人，仅占22%。

　　当前，我国大众百姓对营养知识了解还不多，营养师这个职业长期得不到应有的重视，某些营养专业学生求职遭遇尴尬，最后不得不转行做其他工作，而有些营养师的薪水还不如公司里的小职员。许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学、幼儿园的保健医师和营养配餐人员也不真正懂营养。

　　国外却不是如此。在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每300人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺。

　　虽然极其紧缺，但目前在上海，营养师的收入还算不上高薪，一般来看，在医院，营养师的月薪大概在2000至3000元左右，即便在外企，营养师的月薪也就在5000至6000元左右。所以有不少营养师因为不满于薪水而跳槽或是改行。

　　不过，有关部门已逐步意识到营养师的重要性。据业内人士介绍，目前我国正在加紧制订相关法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

　　营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究领域和内容的不同，营养师又可细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”，而不仅仅是“熬粥的”。

　　在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。

　　一位林姓营养师向笔者表示，很多时候营养师的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。

　　营养师资格考试由国家卫生部组织，由中国营养学会统一出题。

　　如何从学生过渡到员工

　　每年暑期，大批应届毕业生离开学校，走向社会。由学生转变为企业员工，生活将发生根本性的改变。作为新入职的学生，需要明确学生与员工间的差异，从而在心理上作好准备，平稳顺利过渡到员工。

　　金钱方面：学生生活的经济主要来源于家庭，金钱观念淡薄，使用起来比较没有计划。成为员工后生活开始独立，自收自支，金钱观念逐渐增强。员工的经济来源于企业的薪金、福利，依靠自己的劳动，多劳多得。经济开支有计划地用于自己的日常生活、回馈家庭和人际往来，精打细算，并需要为考研、托福、恋爱结婚、房子等进行储蓄和投资。

　　人际关系方面：学生生活中的人际关系仅限于老师、同学、朋友、亲人等关系，相对比较单纯，容易有共同语言，说话处事随意，关系较容易维持。作为员工则接触面广，不仅有同事关系，还有上级与下级间的上下级关系、企业与客户间的甲乙方关系，以及对外事务中的外交关系。关系比较复杂，交往中需要互相尊重、谦让和团结，说话要因人、因环境、因文化差异而有所区别，需要使用商业用语或企业文化用语。处事要有一定的原则和立场，员工身为企业组织的一员，需要站在企业的立场，维护公司利益，重视公司信用。

　　学习方面：学生生活以学校为主，学生的任务是在教师的指导下读书、上课，考试及格、取得学分，通过毕业。在时间的支配上可以自己决定，今天的功课也可以明天再做。评价学生成绩的是老师和考试。学生犯错的处罚方式通常是检讨、补考、改正。员工学习的动力来自于工作压力，实用为主，需要才学，利用零碎的时间，以自学为主，培训为辅。

　　工作方面：学生是为工作积累知识，打好基础的阶段，应及早为具体工作选好学习的方向。员工因为生活而工作，须听从企业的安排，服从组织的指挥，自己设定需要达成的工作成果、实绩及目标。员工是组织的一员，工作中与同事有着千丝万缕的关系，需要加强沟通、协调与配合，增强集体意识，在时间的支配上，要以大局为重，今日事今日完成。员工生活重视实绩，是结果的实力主义，以及比理论更重要的行动力。评价员工工作表现的是上级领导，此外还有同事。员工的晋级和加薪由业绩说话，员工要对自己的失败负责，通常的处罚是减薪、降级、赔偿、连带责任等。